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　　民间俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”这句话既道出了荷莲全身各部位都有很高的养生保健价值，又突出了秋季应该吃藕进补的时节特征。然而，莲藕的吃法不同，发挥的功效不尽相同。只有吃对了，才能真正养人、补人。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授针对不同人群的特点，和大家分享如何吃秋藕。

　　吃藕，有人喜欢生吃，比如凉拌；有人喜欢熟吃，比如炒菜、煲汤。其实生吃、熟吃，除了口味不同之外，最重要的区别在于莲藕的功效不同。黄穗平教授表示，莲藕生食性味寒凉，能够清热、凉血、散瘀；熟食则性味温热，可以健脾、开胃、益血、生肌、止泻。

　　黄穗平教授提醒，虽然已经入秋，但我们国家多数地区依然气候炎热，所谓“秋老虎”正是指初秋这段时间，所以清热、解暑、生津依然是日常保健的主旋律。如果这段时间出现了口渴、咽干、皮肤干燥、小便短黄、大便秘结等问题，那么可以生食莲藕来调理。

　　3.搅打好的梨藕汁用纱布或者筛网滤渣取汁饮用(不过滤连渣一起吃会更好)；

　　清热解渴、生津润燥。适合天气炎热时，汗出过多、口干舌燥、舌红苔少等燥热者。

　　黄穗平教授介绍，把莲藕煮熟之后，其属性就变成偏温、偏补的，尤其能够健脾开胃，补益心血，还有消食、止泻的作用。因此，脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞、脾虚泄泻，以及产后、老人、病后、体弱者可以经常食用煮熟的藕或熬浓藕汤饮，性质更温和，还有益气血、补虚之功。

　　莲藕500克，党参20克，玉竹20克，排骨500克，生姜5克。（2-3人份）

　　莲藕切块，排骨焯水，生姜切片；以上材料加入陶器锅中，加入1000ml的水，大火煮开后转小火，熬40-60分钟后，加盐调味；吃肉喝汤。

　　莲藕熟用甘温，可健脾开胃、益血补心；党参甘平，可健脾益肺、养血生津；玉竹甘、微寒，可养阴润燥、生津止渴；三者合用与排骨熬成汤，适合脾胃虚弱、气阴不足者食用，常见疲倦乏力、咽干口干、舌淡红、苔少、脉细弱等。完美真人 APP完美真人 APP